각종 급속냉동장치의 원리 및 설명

1.     나선형 냉동고

1)     더블 드럼 나선형 냉동고: 육류, 즉석식품, 수산물, 연육, 아이스크림 등 냉동시간이 길거나 생산량이 많은 냉동식품에 적용 가능합니다. 고객의 작업장. 일반적으로 로우 인과 로우 아웃. 동결 용량은 1000-4000Kg/시간입니다.

2)     단일 드럼 나선형 냉동고: 육류, 연육, 수산물, 즉석식품, 아이스크림 등에 적용 가능합니다. 고효율의 작은 바닥면적을 필요로 합니다. 일반적으로 옵션으로 로우 인 및 하이 아웃 또는 하이 인 및 로우 아웃. 동결 용량은 500-1500Kg/시간입니다.

Single Drum Spiral Freezer의 경우 드럼이 1개만 있으며 벨트가 드럼에서 위아래로 나선형으로 움직입니다. 나선형으로 위로 올라가면 안쪽과 바깥쪽이 낮아지고 아래로 나선형으로 올라가면 안쪽과 바깥쪽이 높아집니다.

삼)     두 가지 일반적인 나선형 드라이브 옵션이 있습니다: 하단 체인 드라이브 및 상단 드라이브. Dalian Yongsung 나선형 냉동기 기술은 입증된 외부 드라이브 구성과 외부 팬 모터 옵션을 특징으로 합니다. 외부 모터는 장치 내 구성 요소 표면의 수를 줄여 위생을 극대화하는 데 도움이 되며 특히 냉동실 내부가 -35C에서 실행되는 경우 청소 및 유지 관리가 훨씬 쉬워집니다. 하단 체인 드라이브 구성은 헤드룸이 문제가 되고 장치의 전체 높이를 약 700mm 줄이는 플랜트의 옵션일 수 있습니다.

2.     터널 냉동고

1)     메쉬 벨트 터널 냉동고: 터널냉동고의 기본형으로 육류, 연육, 수산물, 즉석식품, 아이스크림 등에 적용 가능하며 냉동능력은 100~2000Kg/hour 입니다. 메쉬 벨트 터널 냉동고에는 단일 벨트 유형, 이중 벨트 유형 및 다층 유형이 있습니다.

2)     유동화 터널 냉동고: 메쉬벨트터널냉동고를 기반으로 진동기구와 송풍장치를 추가하여 조개, 옥수수알, 딸기, 블루베리, 다진 당근 등의 과립 및 슬라이스 식품의 개별급속냉동에 적용 가능합니다. 냉동용량은 100~3000Kg입니다. /시간.

삼)     충돌 터널 냉동고: 여러 개의 고압 공기관이 있는 팬으로 구성되어 있으며, 특수 사양의 특수 맞춤형 노즐을 통해 제품의 상하면으로 공기를 분사합니다. 이 블로잉 방법은 충분한 증발 영역을 가진 제품을 만들어 방열 효과를 더 잘 발휘하고 급속 냉동 효과를 얻습니다. 냉동 제품에 대한 냉기의 급속 냉동 효율을 향상시키기 위해 독특한 제트 블로잉 설계가 채택되어 냉동 제품이 더 빨리 동결되고 품질이 균일합니다.

4)     솔리드 벨트 터널 냉동고: 수산가공산업에 널리 사용되며 다양한 수산물의 개별급속냉동에 적용할 수 있다.Solid Belt Tunnel Freezer는 전체 생선, 대구, 메기, 바사 생선, 참치, 연어, 생선 필레 등을 동결할 수 있습니다.

삼.     트롤리 냉동고: 육류, 생선, 가금류, 케이크 및 기타 부패하기 쉬운 포장 제품의 크러스트 냉동 또는 완전 냉동용으로 설계되었습니다. 맞춤형 트롤리는 특정 고객 제품 요구 사항에 맞게 설계할 수 있습니다.

4.     냉장실/워크인 냉장고: 식품이 최대 빙정 형성면적을 빠르게 통과하여 평균온도 -18℃에 도달하면 급속히 동결되는 방식을 말한다. 식품을 냉동하는 과정에서 물리적인 변화, 세포조직의 변화, 생물 및 미생물의 변화 등 다양한 변화가 일어나게 됩니다. 냉장실의 일반적인 온도는 -15℃~-35℃입니다. 냉장실은 주로 식품, 의약품, 의약 재료, 화학 원료 및 기타 품목의 저온 냉동에 사용됩니다.

5.     플레이트 냉동고: 냉매에 의해 냉각된 금속판 위에 식품을 직접 올려놓고 금속표면과 접촉하여 열교환시켜 식품을 냉동시키는 목적을 달성하는 장치이다. 주로 작은 어선에 설치됩니다.

추운 방

접시 냉동고

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